溫度計操作方法
　　1．首先觀(guān)察量程，分度值和0點(diǎn)，所測液體溫度不得超過(guò)量程；
　　2．溫度計的玻璃泡完全滲透到被測液體中，不能遇到容器底部或容器壁；
　　3．溫度計玻璃泡滲入被測液體后，應稍等一會(huì )兒，待溫度計示數穩定后再讀；
　　4．溫度計的玻璃泡在讀數時(shí)應保持在液體中，視野應與溫度計中液柱的上表層齊平。
　　注意：在測量溫度之前不要扔掉。
　　比較三種溫度計：實(shí)驗溫度計、溫度計、冷熱表（水銀、乙醇、汽油）：
　　測溫技巧
　　當測量有光澤材料的表面溫度時(shí)，如鋁和不銹鋼，表面反射會(huì )影響紅外溫度計的讀取值。在讀取溫度之前，可以在金屬表面放置一條橡膠條。溫度平衡后，可以測量橡膠條區域的溫度。
　　如果你想讓紅外溫度計從廚房來(lái)回走到冷藏區，仍然可以提供準確的溫度測量，你應該在新條件下測量一段時(shí)間，以達到溫度平衡。**好把溫度計放在經(jīng)常使用的地方。
　　用紅外溫度計讀取液體食品的內部溫度，如湯或醬汁，必須攪拌，然后測量表面溫度。使溫度計遠離蒸汽，以避免污染鏡片并導致不適當的讀取值。